Le plaisir de cuisiner – mes recettes
Source : Jean-Pierre Vigato Ingrédients : pour 3 à 5 personnes 1 Côte de bœuf ( 600 g à 1 Kg) Huile Sel Poivre du moulin Préparation : Sors la côte de boeuf pour la mettre à température ambiante 1 h avant la cuisson. Badigeonne les deux côtés avec de l’huile Fais plusieurs tours de …
Ingrédients : Pour 6 personnes Un choux vert (ou choux cabus ou choux pomme ou choux frisé) 50 cl de crème fraiche 200 g de lardons fumés (optionnel) Préparation : Fais cuire en cocotte-minute pendant 20 minutes. Si tu mets des lardons, fais les rissoler dans une poêle. Sors le choux de la cocotte-minute Mets-le …
Source : Lolibox Ingredients Pour 8 personnes Pour la base du biscuit 70 g de beurre doux 280 g de biscuits (de ton choix, Speculos, Petit beurre, Pavé breton, Oreos…) J’ai pris ce qu’il y avait dans le placard : 150 g de petit beurre mayennais au chocolat (Emmanuel Dairou, Biscuitier du Maine) 120 g de biscuit …
Ingrédients : 1 cuillère à soupe de moutarde Huile de tournesol, colza ou arachide (en fonction de la quantité de mayonnaise à monter, environ 1/2 litre) Un oeuf entier 1/2 cuillère à café de sel fin Vinaigre (Selon ton goût, environ 2 cuillères à soupe) 2 fromage blanc petits suisse Préparation : Prends un …
Source : Ladan Ingrédients : Pour 10/12 personnes 1 pastèque 250 g de fromage Feta 100 g de pignons de pin 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 30 feuilles de basilic 15 feuilles de menthe 3 pincées de sel Préparation Découpe la pastèque en cubes. Dépose dans un saladier avec les pignons de pin, les feuilles …
Ingrédients : 1 côte de boeuf (compter 200 à 250 g par personnes) Fleurs de sel Thym Huile d’olive Préparation : Fais revenir la côte de boeuf avec un peu d’huile pour colorer toutes les faces, y compris la tranche de la côté. Mets dans un plat allant au four la côte, Parsème de thym …
Ingrédients : Pour 8 personnes 1 bel ananas Etoile(s) de badiane : 2 pièces Sucre en poudre : 150 g Beurre doux : 25 g Jus d’orange : 25 cl Eau : 12 cl Préparation : Mets de côté le plumet si tu veux le réutiliser pour la présentation. Pèle l’ananas, puis enlève les yeux …
Source : Marciatak Ingrédients : pour 6 personnes 200 g de chocolat noir 150 g de beurre 4 oeufs 140 g de sucre 60 g de farine 1 cuillère à café de sel Préparation : Fais fondre le chocolat et le beurre ensemble au micro-onde Préchauffe ton four à 150° Incorpore tous les oeufs, le …
Source : Eric passionnément boulanger et Conticini Inspiré de la fameuse galette hollandaise de chez Bizeray, pâtissier-chocolatier-glacier à Mayenne. Ingrédients : pour 8 personnes Pour la frangipane façon Conticini : 300 g de crème pâtissière 120 g de sucre glace 110 g de beurre 180 g de poudre d’amande (fais-la toi même ce sera bien plus …
source : cuisine journal des femmes Canelé ou cannelé, gâteau bordelais, principe d’une pâte à crêpe Ingrédients : Pour 80 petits canelés (mini canelé) 1 litre de lait entier 100 g de beurre 600 g de sucre en poudre 300 g de farine 4 œufs entiers 2 gousses de vanille (ou extrait) (facultatif mais c’est meilleur) 80 …