Le plaisir de cuisiner – mes recettes
Ingrédients Préparation Fends les pleurotes, sans couteau, simplement en tirant sur le chapeau et en effilant des lamelles régulières. Ajoute une cuillère à soupe d’huile d’olive pour 200 g de pleurotes Assaisonne avec un peu de paprika et de piment doux selon ton goût (une cuillère à café de chaque) Ajoute du cerfeuil ou du …
Ingrédients Pour 2 personnes Préparation Pour préparer les pleurotes : Recette Pleurotes au four Fais cuire le blanc de poireau 10 minutes à la vapeur en autocuiseur Réserve ensuite dans une poêle avec un peu de beurre Émince l’échalote finement et fais rissoler pour obtenir une belle couleur ambrée puis réserve Avant de servir et …
Ingrédients : Préparation : Mets la mie de pain à tremper dans le lait.Fais bouillir de l’eau salée dans un grand faitout.Tu épluches les carottes et tu les découpes en rondelles fines.Tu lances un bouillon de volaille avec un litre d’eau (tu peux en profiter pour précuire les carottes 4 à 5 minutes dans le …
Ingrédients : Préparation Émince les échalotes puis fais les blondir dans du beurre. Quand elles sont translucides, ajoute les pommes coupées en très petits dés. Fais revenir 3 minutes Ensuite, complète avec tous les autres ingrédients. Fais cuire à feu soutenu pendant 5 minutes puis diminue pour laisser compoter jusqu’à évaporation de tous les jus …
Ingrédients : Préparation : Fais cuire les pommes de terre en robe des champs pendant 10 min à l’autocuiseur Épluche les pommes de terre chaudes et passe-les au presse-purée Ajoute le jaune d’œuf, le beurre, la cuillère à café de sucre et le sel Mélange vigoureusement Ajoute de la farine et mélange à la main …
Source d’inspiration : Ricette Perfette Ingrédients : 2 aubergines 2 à 3 tomates 100 g de Brousse (spécialité fromagère corse) 20 g de gruyère râpé 6 feuilles de basilic 2 gousses d’ail Chapelure Parmesan Sel et poivre Piment d’espelette Huile d’olive Préparation : Découpe les deux aubergines en tranche dans la longueurSur une plaque de …
Source : La cuisine moderne / France Loisirs Ingrédients : Pour 8 personnes Préparation : Conserve uniquement les blancs des poireaux, Lave les poireaux et coupe-les en tronçons, Épluche et émince les échalotes, Fais fondre le beurre dans une casserole à fond épais, ajoute les poireaux et les échalotes, un filet de jus de citron, …
Inspiré de la collection Larousse Apéritif Ingrédients : Pour 24 à 30 gougères Préparation : Préchauffe ton four à 200° Dans une casserole à fond épais, fais fondre doucement le beurre. Ajoute l’eau et porte à ébullition. Retire du feu, et jette la farine en une seule fois. Mélange énergiquement. Remets sur le feu, et …
Façon Paul Bocuse sur une idée de ma fille pour le premier anniversaire de son fils. Ingredients : Pour 6 à 8 personnes Préparation : Coupe la viande en morceaux d’environ 50 g chacun. Dépose-les dans un faitout. Verse de l’eau à hauteur et porte à ébullition à feu vif. Retire l’écume et les impuretés …
Source : Jojo Ingrédients : Pour 10 à 12 parts 300 g de sucre en cassonade 6 oeufs 1 pincée de sel 400 g de chocolat noir (2 tablettes de chocolat pâtissier) 260 ml d’huile 120 g de farine 1 pincée de fleur de sel (facultatif) Préparation : Dans un saladier, mélange à la cuillère …