Le plaisir de cuisiner – mes recettes
Source : Hector Barotoqui Ingrédients : Pour 8 personnes Préparation : Fais cuire les œufs durs (10 min à ébullition). Coupe les tomates en deux pour faire deux chapeaux. Vide chaque moitié de tomate de toute la pulpe. Tu arases la base de la tomate allongée (Roma) afin de pouvoir la disposer verticalement dans un …
Ingrédients : Pour 6 personnes Préparation : Fais cuire les œufs durs (10 minutes à ébullition) Mixe le jambon blanc (facultatif) Écale les œufs et coupe-les en deux. Retire le jaune que tu râpes dans un moulin à fromage. Mélange délicatement dans un saladier, le jaune d’œuf râpé, le jambon (facultatif) et la mayonnaise. Dépose …
Ingrédients : Pour 12 personnes Préparation : Mets plusieurs gousses d’ail dans le gigot (près de l’os). Huile généreusement. Fais une papillote avec un film de cuisson. Et glisse dans la papillote avec le gigot les gousses d’ail restantes, le thym et le romarin. Mets au four à thermostat 110 degrés pendant 7 heures. C’est …
Ingrédients : Pour 8 personnes Préparation : Préchauffe le four à 200° Fais cuire 6 œufs durs (10 min d’ébullition) Hache l’oignon finement, l’ail et le persil Coupe les lardons en petits morceaux de moins de 1 cm Mélange dans un grand saladier, la viande de porc hachée, la viande de veau hachée, les lardons, …
Source : Appuntamento in cucina Ingrédients : Pour 6 à 8 personnes Préparation : Lave les côtes des bettes. Sépare chaque tige blanche de la feuille verte. Découpe les tiges en tronçon Fais cuire les tiges à l’autocuiseur pendant 5 minutes Prépare une grande casserole d’eau, sale légèrement et porte à ébullition. Mets les feuilles …
Source : Laurent Mariotte Ingrédients : Pour 8 personnes Préparation : Mets le lait et la crème à chauffer doucement en limite d’ébullition avec la cannelle et le zeste de citron. Laisse infuser 10 minutes. Fais blanchir les jaunes d’œuf avec le sucre. Filtre le lait et ajoute très progressivement pour ne pas cuire les …
Source : Samar Ingrédients : Pour 10/12 personnes Préparation : Monte les blancs en neige Ajoute 30 g de sucre pour serrer les blancs Ajoute le reste du sucre Incorpore la farine, la maïzena, la levure, le sel délicatement à la spatule Fais fondre le beurre et laisse refroidir Ajoute le beurre fondu Mets le …
Ingrédients : Pour 12 personnes 1 bouteille de crémant (Exemple Crémant de Loire) 25 cl de Rhum agricole blanc (Exemple : Clément ou Damoiseau) 25 cl de sucre de canne 1 litre de jus d’orange ( environ 6 oranges sanguines, 4 oranges à jus) 25 à 50 cl de jus d’ananas (jus bio du commerce) …
Ingrédients : Pour 8 à 10 personnes Préparation : Mets le lait (garde l’équivalent d’un verre) et la crème à chauffer (arrête avant l’ébullition). Tu peux ajouter la vanille avec le lait. Pendant ce temps, fait blanchir les œufs et le sucre, puis ajoute la Maïzena avec le verre de lait. Mélange pour obtenir un …
Ingrédients : Pour 4 personnes Un oignon 2 gousses d’ail Une botte de tête de choux vert fourragers C’est la tête du choux fourrager pour vache, très tendre et d’un excellent apport nutritionnel Une pomme 40 g de beurre Un verre de vin blanc 100 g de crème fraiche Préparation : Mets une casserole d’eau …