Le plaisir de cuisiner – mes recettes
Source : Annabel Langbein Sauce verte – Salsa verde (c) Annabel Langbein Une recette du livre Annabel au naturel d’Annabel Langbein – Larousse Editions La plupart des cuisiniers ont leur propre interprétation de cette recette classique. Je préfère ne pas y inclure de menthe, dont la saveur me paraît trop dominante, mais j’y incorpore …
Source : PtitChef / Coocooningcook Indications : Nombre de parts: 4 parts Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 25 minutes Prêt en: 40 minutes Difficulté: Très Facile Ingrédients : 1 kg de filets de lotte, 3 tomates pelées, épépinées, 1 grosse boîte de tomacoulis, 25 cl de vin blanc sec, 1 petit verre de …
Source : Coup de pouce Indications : Portions : 8 personnes Préparation : 1h Cuisson : 2h Mode de préparation : Four Notre lasagne aux légumes du marché n’a pas son pareil. Pour la préparer en un rien de temps, on peut remplacer la sauce tomate maison par 4 tasses (1 L) d’une sauce tomate de …
Source : 750g Chef Christophe Voici le gratin dauphinois de l’enfance du chef Christophe. Ingrédients 450 g de pomme de terre 200 g de crème fraiche épaisse 30 % (équivalent d’un petit pot) 40 g de fromage râpé (facultatif) une cube de bouillon 1/2 litre de lait poivre muscade Préparation Tranche les pommes de terre …
Source : Atelier des chefs Une pâte basique pour réaliser des crumbles ou des biscuits friables. Indications : Préparation : 15mn Cuisson : 20mn Pause : 15mn Facile Ingrédients : Quantités pour 6 personnes Sucre en poudre : 100 g Farine de blé : 100 g Beurre doux : 100 g Poudre d’amande : 100 g Préparation : Dans un bol, mélange du …
Source : Atelier des chefs Le traditionnel petit biscuit sec à base d’Amaretto (liqueur d’amande) qui accompagnera tous les cafés italiens. Indications : Préparation : 30 Mn Cuisson : 20 Mn Facile Ingrédients : Quantités pour 6 personnes Sucre glace : 300 g Blanc(s) d’oeuf : 3 pièce(s) Amaretto : 2 cl Poudre d’amande : 200 g Préparation : Préchauffe …
Source : Chef Simon J’ai repris la description pas à pas de la recette de « Chef Simon », très bien illustrée et idéale pour débuter. Ingrédients : Recette pour une bûche de Noël de 6 personnes Temps de préparation : 1 heure 30 ! Pour le biscuit 4 œufs 125 g de sucre 125 g de …
La tarte tatin aux pommes est un grand classique de la cuisine française. Indications : Préparation : 30 min Cuisson : 1 h Ingrédients : Pour 6 personnes Pour la pâte brisée : 200 g de farine 125 g de beurre 1/2 cuillère à café de sel Pour la garniture : 7 ou 8 pommes (reinettes ou golden) 100 …
Source : Manger la mer La cuisson du bulot est vraiment très importante, elle est même essentielle pour qu’il soit mangeable ! Les bulots (ou buccins) peuvent rentrer dans la composition du plateau de fruits de mer . Ingrédients : 6 à 8 bulots par convive, vinaigre, sel de mer, poivre du moulin, une feuille de laurier, …
