22 avril, 2019
Tourtière de Pâques du Berry
Ingrédients :
Pour 8 personnes
- 400 g de porc haché (chair à farcir)
- 250 g de veau haché
- 100 g de lard fumé
- 1 bel oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet de persil simple
- 7 oeufs
- Un petit verre à Porto
- 2 pâtes feuilletées
Préparation :
Préchauffe le four à 200°
Fais cuire 6 oeufs durs (10 mn d’ébullition)
Hache l’oignon finement, l’ail et le persil
Coupe les lardons en petits morceaux de moins de 1 cm
Mélange dans un grand saladier, la viande de porc hachée, la viande de veau hachée, les lardons, l’oignon, l’ail, le persil et un oeuf entier.
Assaisonne à ton goût
Prends un moule à cake
Dépose une première pâte feuilletée sur le fond du moule
Dispose une première épaisseur de la préparation de farce (environ la moitié).
Découpe l’extrémité de chaque oeuf (enlève juste quelques millimètres).
Mets au centre du moule à la queue leu leu les six oeufs.
Recouvre avec le reste de farce.
Mets la seconde pâte et soude chaque bord avec de l’eau.
Enfourne pendant 1 heure.
Sers à la sortie du four avec une petite salade.
Astuces :
Tu peux ajouter des légumes à la farce.
- exemple 3 belles carottes découpées en dés.
- exemple des feuilles d’épinard
- etc…