Source : Cuisine Journal des femmes
Ingrédients :
Pour 6 personnes
- 4 betteraves rouges crues
- 1 oignon
- 4 tomates ou une petite boîte de tomates en conserve (400 g)
- 1 litre de bouillon de volaille avec 1 tablette
- le jus d’1/2 citron ou 1 citron
- 2 à 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 20 g de beurre
Préparation :
Fais revenir les oignons dans le beurre pour les faire blondir.
Ajoute les betteraves coupées en dés ou en rondelles fines.
Recouvre d’un litre d’eau et ajoute la tablette de bouillon.
Après 10 minutes, ajoute les tomates (si tu prends des tomates du jardin, je te conseille de les éplucher au préalable).
Laisse l’ensemble mijoter à couvert pendant 10 à 20 minutes.
Sale selon ton goût en fin de cuisson.
Ajoute le jus d’un demi-citron (voire le citron complet selon ton palais).
Passe au blender en ajoutant la crème fraiche.
C’est prêt !
La couleur est déroutante pour un potage mais les convives ont adoré…
Astuce du chef :
Tu peux dessiner quand tu sers un motif à la crème fraîche liquide.
