Le plaisir de cuisiner – mes recettes
Source : 750G Recette proposée par le Chef Didier Pierrart de l’hôtel Restaurant La Paix Ingrédients : Pour 6 à 8 personnes 500 g de fruits rouges aux choix 4 jaunes d’œuf 50 g de sucre 25 cl de champagne 150 g de crème fouettée Sorbet fruits rouges Préparation : Sabayon Dans un cul-de-poule, fouette les …
Source : Pâte à crêpe Facile et rapide à réaliser Indications : Temps de préparation 10 min Temps de cuisson 3 min Ingrédients : Pour 6 personnes 250 g de farine 4 œufs un demi-litre de lait 1 pincée de sel 50 g de beurre 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à soupe de rhum (5 cl) …
Source : 750g C’est un petit dessert très facile à réaliser et qui est très léger, bref un plaisir. Ingrédients : 4 jaunes d’œuf 25 cl de vin blanc doux 75 g de sucre en poudre Préparation : Mélange les jaunes d’œufs, le sucre et le vin blanc, puis place le mélange dans un récipient …
Source : Chef Simon Ingrédients : Pour 1/2 litre de lait 5 jaunes d’œufs 100 g de sucre une gousse de vanille 1 cuillère à café de Maïzena (optionnel) Pour un litre de lait 6 jaunes d’œufs 120 g de sucre une gousse de vanille 1 cuillère à café de Maïzena (optionnel) Préparation : Tu …
Source : Chef Simon Ingrédients : 5 blancs 250 g de sucre cuit un jus de citron 1,5 dl d’eau Préparation : Mettre le sucre et le jus de citron dans une casserole et verser de l’eau. Cuire le sucre jusqu’à 105° pas au-delà. Hors du feu la température va continuer à monter jusque 110/112°C. …
Source : 750g (Chef Damien) Un grand classique de la pâtisserie dans une version moins sucrée… Le tout est d’avoir un bon thermomètre sonde ! Ingrédients : 200 g de blanc d’œufs 300 g de sucre semoule ou de sucre en morceaux 75 g d’eau et 1 thermomètre sonde. Préparation : Dans une casserole très propre, …
Source : Mercotte Les meringues française, suisse et italienne : à quoi te servent-elles ? Tu rencontres trois grandes familles de meringues, chacune avec ses usages. Bien sûr, tu peux les détourner comme tu veux, mais la méthode de préparation change à chaque fois. Meringue française : tu montes des blancs d’œufs avec du sucre. …
Source : Ma Cuisine Rouge Ingrédients : Pour 4 personnes 500 g de lait 3 oeufs entiers 3 jaunes d’oeuf 105 g de sucre 40 g de Grand-Marnier 2 oranges 35 g de Maïzena Préparation : Beurre les moules de haut en bas et mets-les au réfrigérateur. Recommence l’opération dix minutes plus tard. Puis une …
Source : Le chemin des vignes Informations : Temps de préparation : 30 min Cuisson : 5 à 10 min Ingrédients : Pour 6 personnes 9 cl de jus d’orange 7o g de sucre 1 zeste d’orange + pour le décor 3 jaunes d’oeufs (75 g) 10 cl de crème liquide 5 cl de Grand Marnier …
Source : L’Express Anne-Sophie Pic, la célèbre chef triplement étoilée, nous fait partager sa recette familiale de l’intemporel soufflé chaud au Grand Marnier, comme son père l’adorait… Ingrédients : Pour 4 personnes 140 ml de lait 35 g de sucre 20 g de farine 35 ml de lait froid 40 ml de Grand Marnier 5 …