Le plaisir de cuisiner – mes recettes
Source : Coup de pouce Indications : Portions : 8 personnes Préparation : 1h Cuisson : 2h Mode de préparation : Four Notre lasagne aux légumes du marché n’a pas son pareil. Pour la préparer en un rien de temps, on peut remplacer la sauce tomate maison par 4 tasses (1 L) d’une sauce tomate de …
Source : 750g Chef Christophe Voici le gratin dauphinois de l’enfance du chef Christophe. Ingrédients 450 g de pomme de terre 200 g de crème fraiche épaisse 30 % (équivalent d’un petit pot) 40 g de fromage râpé (facultatif) une cube de bouillon 1/2 litre de lait poivre muscade Préparation Tranche les pommes de terre …
Source : Atelier des chefs Une pâte basique pour réaliser des crumbles ou des biscuits friables. Indications : Préparation : 15mn Cuisson : 20mn Pause : 15mn Facile Ingrédients : Quantités pour 6 personnes Sucre en poudre : 100 g Farine de blé : 100 g Beurre doux : 100 g Poudre d’amande : 100 g Préparation : Dans un bol, mélange du …
Source : Atelier des chefs Le traditionnel petit biscuit sec à base d’Amaretto (liqueur d’amande) qui accompagnera tous les cafés italiens. Indications : Préparation : 30 Mn Cuisson : 20 Mn Facile Ingrédients : Quantités pour 6 personnes Sucre glace : 300 g Blanc(s) d’oeuf : 3 pièce(s) Amaretto : 2 cl Poudre d’amande : 200 g Préparation : Préchauffe …
Source : Chef Simon J’ai repris la description pas à pas de la recette de « Chef Simon », très bien illustrée et idéale pour débuter. Ingrédients : Recette pour une bûche de Noël de 6 personnes Temps de préparation : 1 heure 30 ! Pour le biscuit 4 œufs 125 g de sucre 125 g de …
La tarte tatin aux pommes est un grand classique de la cuisine française. Indications : Préparation : 30 min Cuisson : 1 h Ingrédients : Pour 6 personnes Pour la pâte brisée : 200 g de farine 125 g de beurre 1/2 cuillère à café de sel Pour la garniture : 7 ou 8 pommes (reinettes ou golden) 100 …
Source : Manger la mer La cuisson du bulot est vraiment très importante, elle est même essentielle pour qu’il soit mangeable ! Les bulots (ou buccins) peuvent rentrer dans la composition du plateau de fruits de mer . Ingrédients : 6 à 8 bulots par convive, vinaigre, sel de mer, poivre du moulin, une feuille de laurier, …
Source : Manger la mer La langoustine, ce crustacé presque parfait, mérite que l’on prenne soin de sa cuisson ! La langoustine peut rentrer dans la composition du plateau de fruits de mer . Ingrédients : pour un hors d’oeuvre de 4 personnes 1 kg de langoustines vivantes tout venant, 80 g de gros sel de mer …
Source : Chef Simon Sans se mutiler inutilement la main Crue, vivante, nature ou avec du citron, du vinaigre et du pain beurré, l’huître reste un plat très apprécié et toujours très festif. Temps de préparation : 10 minutes Rince et brosse les coquillages. Repère le “verrou” de l’huître et place-le face à toi, …
