Le plaisir de cuisiner – mes recettes
Source : Yalacta Compléments alimentaires & ferments lactiques Des produits performants, adaptés au monde moderne ! Paradoxe : notre qualité de vie s’améliore sans cesse mais, paradoxalement, notre équilibre donne souvent des signes de faiblesse. Depuis les années 1920, YALACTA propose une réponse adaptée grâce à ses deux gammes de produits : des compléments alimentaires …
Source : Kalys La société Kalys Kalys est un fournisseur d’additifs et d’ingrédients d’origine végétale pour les secteurs de l’agro-alimentaire, de la nutrition santé, de la pharmacie, de la cosmétique et des sciences du vivant. Le métier de KALYS consiste à identifier de nouveaux intermédiaires d’industrie (additifs, texturants) d’origine végétale, de les caractériser et de …
Source : Lesafre Levure, fabrication de levure et panification – Levures Lesaffre Lesaffre, leader mondial sur le marché de la levure de panification et des extraits de levure
Source : Mercotte Ingrédients : 20 cl de blancs d’œufs Tu peux conserver les blancs inutilisés de tes autres recettes dans un pot de 20 cl. Quand la boîte est pleine, tu peux te lancer. 110 g de sucre glace 110 g de sucre en poudre Autres proportions possibles : 4 blancs d’œufs 250 g …
Ingrédients : Une pâte brisée 660 g de pulpe de potiron 6 gousses d’ail Sel, poivre, thym et laurier 5 cl de lait Lard 50 g de gruyère Préparation : Prépare une béchamel avec 30 g de beurre, 20 g de farine et 1 dl de lait. Ajoute deux jaunes d’œuf et un peu de muscade, puis …
Ingrédients : Pour 6 personnes Un beau choux vert frisé de Vendée Trois belles carottes de sable de la baie du Mont St Michel Un paquet de pâte Filo (au rayon frais de ton supermarché, avec les pâtes fraîches, les pâtes toutes prêtes) 20 cl à 40 cl de crème fraîche liquide 25 g de …
Source : Cuisine à la française Indications : Difficulté : facile Préparation : 10′ Cuisson : 15′ Ingrédients : Pour 2 personnes 400 g de rognons de veau prêts-à-cuisiner 100 g de champignons de Paris 60 g de beurre ¼ de citron 2 cuillerées à soupe de moutarde à l’ancienne 2 cuillerées à soupe de crème fraîche sel, poivre Préparation : Coupe les …
Source : Chef Simon © Parer et dénerver un rognon de veau : La phase de « nettoyage » du rognon de veau reste un travail délicat même pour le cuisinier expérimenté. On devra ôter les résidus graisseux, les tissus nerveux sans entailler la chair ou les lobes. Préparation : 1. Suis l’anatomie du rognon et glisser la …
Ingrédients : Pour 8 personnes 8 à 10 jaunes d’œuf (1 œuf pour 1 dl de crème) 1 litre de crème fleurette (crème fraîche liquide 30 %) 160 g de sucre Cassonade (environ 100 g) Une gousse de vanille (pour un goût encore meilleur, tu peux aller jusqu’à 3 gousses) Préparation : Mets la crème à chauffer …
Source : Les mets tissés Indications : Recette : facile Coût : économique Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 5 min Ingrédients : Pour 4 personnes 2 jaunes d’œufs 50 cl de lait demi-écrémé 50g de sucre en poudre 20g de maïzena 1 gousse de vanille ou 1/2 c à c de poudre …