Inspiré de la collection Larousse Apéritif
Ingrédients :
Pour 24 à 30 gougères
- 4 œufs
- 100 g de beurre demi-sel
- 150 g de farine
- 25 cl d’eau
- 150 g d’emmental
Préparation :
Préchauffe ton four à 200°
Dans une casserole à fond épais, fais fondre doucement le beurre.
Ajoute l’eau et porte à ébullition.
Retire du feu, et jette la farine en une seule fois.
Mélange énergiquement.
Remets sur le feu, et fais dessécher la pâte.
Tu dois obtenir une boule homogène qui n’adhère pas aux parois, avec une légère pellicule au fond de la casserole.
Retire à nouveau du feu et ajoute les œufs un par un en mélangeant vivement à la spatule.
Ajoute l’emmental râpé et homogénéise la pâte.
À l’aide d’une cuillère dépose sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourne pendant 25 minutes
Sers chaud
Astuce du chef :
Tu peux remplacer l’emmental par un autre fromage, comté, tomme de chèvre…
