21 février, 2021
Botreaux — Bottereaux — de ma grand-mère
Source : Blog Nathalas (inspiré de la recette de la grand-tante Estelle)
Aussi appeler : Merveilles dans le Sud, Bugnes dans le Lyonnais, Botreaux en Vendée-Anjou
Ingrédients :
(pour une cinquantaine de pièces) :
- 300 g de farine
- 60 g de beurre très mou
- 100 g de sucre en poudre
- 2 gros œufs
- 1 sachets de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl de lait
- 1 peu de sel
- 1 cuillerée à soupe d’eau d’alcool (rhum, eau de fleur d’oranger, mirabelle…)
- huile pour friture
Préparation :
Mélange la farine, le sucre, la levure, le sucre vanillé et le sel.
Bats séparément les œufs en omelette, ajoute le beurre fondu, le lait et l’alcool (facultatif).
Verse sur l’autre mélange et malaxe pour obtenir une boule de pâte.
Filme au contact avec un film culinaire.
Laisse reposer une nuit au réfrigérateur.
Lance le réchauffage de ta friture à 180°.
Farine le plan de travail et la pâte sortie du réfrigérateur.
Forme une boule de pâte, puis étale ta pâte (5 à 8 mm) au rouleau.
Coupe la pâte en losanges.
Plonge les losanges de pâte dans de l’huile chaude.
Egoutte les bottereaux et saupoudre de sucre glace, c’est prêt!
