Source : Chez Inoule
Un de mes gâteaux préférés pour les goûters.
Indications :
- Temps de préparation : 20 mn
- Temps de cuisson : 65 mn
Ingrédients :
pour 10 à 12 personnes :
- 1 kg de Reines-Claudes
- 50 g de sucre blond
Pâte à tarte :
- 300 g de farine
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
- 50 g de beurre demi-sel fondu
- 50 g de sucre blond
- 2 ou 3 cuillères à soupe de lait tiède
Pâte à crumble :
- 100 g de farine
- 100 g de poudre d’amandes
- 100 g de beurre doux
- 50 g de sucre blond
- Un peu de sel
Préparation :
Prépare la pâte à tarte en mélangeant tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte bien souple. Si besoin, ajoute un peu de lait. Étale la pâte, puis fonce-la dans un moule à tarte.
Lave, équeute et dénoyaute les prunes. Fais-les cuire dans une casserole pendant 20 min à feu doux avec 50 g de sucre. Répartis ensuite les prunes sur le fond de tarte.
Prépare le crumble : dans un saladier, verse la poudre d’amandes, la farine, le sucre et le beurre bien froid coupé en petits morceaux. Sable du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse, puis répartis le crumble sur les prunes.
Fais cuire au four préchauffé à 180 °C (th. 6) pendant 45 min.
Déguste tiède ou froid. La tarte est encore meilleure le lendemain, quand la pâte s’est bien imprégnée du jus des prunes.
