Source : La table des chefs Ingrédients : La marinade 2 joues de bœuf blonde d’Aquitaine (ou autre race) 1 carotte 1 oignon 1 litre de vin rouge 1 branche de thym 1 feuille de laurier  poivre noir Cuisson des joues de bœuf 45 g de beurre 25 g de farine Huile de pépins de raisin
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