29 mars, 2015
Tartiflette
Ingrédients :
pour 4 personnes
- 1 kg de pommes de terre
- 200 g de lardons
- 2 beaux oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 reblochon
- 2 cuillère à soupe d’huile
- 20 g de beurre
- 1 verre de vin blanc sec
- 40 cl de crème (optionnel)
Préparation :
Epluche les pommes de terre, coupe les en dés ou en rondelles selon ton goût.
Fais chauffer l’huile et le beurre dans une poêle, pour y faire fondre les oignons;
Quand les oignons sont blondis, ajoute les pommes de terre.
Fais dorer les pommes de terre pendant 5 minutes environ.
Ajoute les lardons cuire ensemble pendant 5 minutes.
Ajoute une gousse d’ail coupée en tout petits cubes
Déglace en fin de cuisson avec le vin blanc.
Gratte la croûte du reblochon.
Coupe le en en quatre (en deux pour obtenir deux disques de fromage, puis en deux pour obtenir 4 quartiers) .
Prépare un plat à gratin en frottant le fond et les bords avec de l’ail.
Préchauffe le four à 200°C (thermostat 6-7).
Dans le plat à gratin, verse une première couche de pommes de terre aux lardons, dépose au-dessus la moitié du reblochon.
Complète avec le reste des pommes de terre.
Termine avec le reste du reblochon (croûte vers les pommes de terre), et enfourne pendant environ 20 min.
Astuce du chef :
Pour un résultat encore plus crémeux, tu peux ajouter de la crème épaisse quand tu complètes la couche du milieu.
One thought on : 1
Vincent, la crème c’est obligatoire pas optionnel !
Bien vu l’ail, je n’en mettais pas, j’en mettrai maintenant 😉
Pour la version Tartiflette Impériale, il faut ajouter des rondelles de Diots fumés dorés à la poële, et des champignons secs qui s’imbiberont avec le « jus de la bête ».