19 juin, 2016
Tarte soleil
Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées (je prends des disques de pâtes préparées)
Selon usage, jusqu’à 6 personnes
EXEMPLES DE GARNITURES
Tarte soleil de Göteborg
- 200 g de saumon fumé (environ 4 tranches)
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- Un peu d’aneth
Tarte soleil du quartier
- 200 g de saumon fumé (environ 4 tranches)
- 120 g de St Moret
- 10 à 20 g de gruyère
- Un peu d’aneth
Tarte soleil de Sonnaz
- 200 g de jambon cru
- 2 cuillères à soupe de Pesto
- 1 cuillère à soupe de Parmesan
Tarte soleil de Napoli
- 80 g de tomates séchées
- 100 g de Ricotta
- 1 cuillère à soupe de Parmesan
Tarte soleil chocolatine
- un peu de confiture de poire
- 1 tablette de chocolat 70% (à passer au mixer pour faire une poudre)
- 2 cuillères à soupe de sucre pour saupoudrer sur le dessus (tu peux aussi mettre un peu de poudre de chocolat)
Tarte soleil selon ton goût
Si tu as fait ta propre garniture, fais-moi en part que je l’ajoute.
Préparation :
Préchauffe ton four à 180°
Dispose un premier disque de pâte feuilletée
Dépose la garniture en prenant garde à mettre une très faible épaisseur, pas trop liquide. Si tu es trop généreux(se) ou trop liquide avec la garniture tu ne pourras pas faire les rayons de soleil (risque de débordement ou d’éclatement).
Laisse environ 1 à 2 cm sans garniture à la périphérie du disque de pâte
Humidifie avec de l’eau du bout des doigts ou au pinceau cette partie de pâte nue sans garniture
Superpose le second disque de pâte feuilletée
Soude les deux disques du bout des doigts
Badigeonne d’un jaune d’oeuf la pâte
Retournes un verre au centre de la pâte
Découpe en 4 quarts, puis en trois puis chaque tiers en deux pour obtenir 24 parts ou pour obtenir 32 parts découpe en 4 quarts, puis en quatre puis à nouveau en deux. Prends un couteau de qualité pour réussir la découpe.
Enlève le verre
Maintient la part avec un doigt au centre avant de la torsader
De l’autre, tourne chaque part 4 ou 5 fois
Faire cuire pendant 25 à 35 minutes en surveillant
Astuces du chef :
Tu peux laisser la feuille de papier sulfurisé du second disque et passer un rouleau à pâtisserie pour bien amalgamer la garniture et les deux disques. Euh! tu enlèves le papier ensuite, c’est pas trop comestible.
Tu peux le faire avec un seul disque de pâte plié en deux (tu obtiendras donc un soleil couchant 😉 ). Cela te permet de faire une quantité plus faible si tu as peu de convives (16 parts) ou de réaliser deux garnitures distinctes puis de les réunir pour la présentation finale.