29 mars, 2015
Lasagne
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 250 g de lasagnes (en plaques rectangulaires)
- 200 g de steak haché
- 1 tranche lard de poitrine fumée
- 125 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 1 brin de céleri
- 90 g de beurre
- 1 grosse cuillère à soupe de farine
- 3 verres de lait
- 50 g de parmesan râpé
- 50 g de gruyère râpé
- 2 cuillères à café de concentré de tomate
- 1 tablette de bouillon de boeuf
- Sel, poivre, muscade
- Persil
Préparation :
Sauce tomate
Mets le lard coupé en morceaux
30 g de beurre et l’oignon émincé dans une casserole
Lorsque le lard est un peu blondi, ajoute la viande.
Fais revenir et ajoute les champignons de Paris émincés, le céleri et quelques feuilles de persil hachées, le concentré de tomate, 2 verres d’eau et la tablette de bouillon.
Poivre et laisse mijoter 1/4 d’heure environ.
Sauce béchamel
Dans une casserole à feu doux, mets 40 g de beurre et la farine.
Ajoute le lait froid, le sel, le poivre et la noix de muscade râpé.
Mélange jusqu’à l’ébullition.
Laisse mijoter pendant une dizaine de minutes
Cuire les lasagnes
Plonge les lasagne par petites quantités dans l’eau bouillante salée
Egoutte-les au fur et à mesure
Le plat
Beurre un plat rectangulaire
Dispose par couches successives :
- lasagnes,
- sauce à la tomate,
- lasagnes
- sauce béchamel
- parmesan et gruyère râpés
Termine par une couche de sauce béchamel et du fromage râpé
Parsème quelques noisettes de beurre et fais gratiner
Place le plat dans le haut du four à thermostat 7/8 pendant une dizaine de minutes