Tomate mimosa au thon

Source : Hector Barotoqui

Ingrédients :

Pour 8 personnes

• 4 tomates allongées (Type Roma)
• 4 tomates cerises
• 2 œufs
• Une boite de thon (environ 100 g)
• Un peu de mayonnaise

Préparation :

Fais cuire les œufs durs (10 min à ébullition).

Coupe les tomates en deux pour faire deux chapeaux.

Vide chaque moitié de tomate de toute la pulpe.

Tu arases la base de la tomate allongée (Roma) afin de pouvoir la disposer verticalement dans un plat.

Écale les œufs et coupe les en deux pour faire deux chapeaux

Retire le jaune et mélange celui-ci avec le thon et la mayonnaise.

A la manière des poupées russes, tu garnis le chapeau de tomate, puis la moitié de l’œuf et enfin le chapeau de tomate cerise et tu les imbriques.

Tu disposes dans un plat avec quelques feuilles de salade, c’est prêt !