22 avril, 2019

Pasqualina

Comments : 1 Posted in : Entrées, Entrées chaudes on 22 avril 2019 by : Vincent

Source : Appuntamento in cucina

Ingrédients :

Pour 6 à 8 personnes

• 2 bottes de bettes blanches
• 1 petit oignon
• 250g de ricotta
• 50g de parmesan
• 6 œufs
• 2 pâtes feuilletées
• Un bouquet d’origan
• Un peu de noix de muscade

Préparation :

Lave les côtes des bettes.

Sépare chaque tige blanches de la feuille verte.

Découpe les tiges en tronçon

Fais cuire les tiges à l’autocuiseur pendant 5 minutes

Prépare une grande casserole d’eau, sale légèrement et porte à ébullition.

Mets les feuilles vertes dans l’eau bouillante et stoppe la cuisson à la reprise de l’ébullition.

Passe sous l’eau froide aussitôt pour conserver une belle couleur verte.

Hache grossièrement au couteau les feuilles.

Fais dorer l’oignon émincé et ajoute les tiges de bette.

Mélange dans un grand saladier la ricotta, 3 oeufs et le parmesan.

Assaisonne le mélange (sel, poivre et muscade)

Incorpore les tiges de bettes, les feuilles hachées et l’origan.

Préchauffe ton four à 210 degrés (Th7)

Mets une première pâte feuilletée dans un moule à manqué

Verse le mélange dans le moule sur la pâte.

Fais avec une cuillère trois réservation dans le mélange et casse un oeuf dans chaque emplacement.

Pose la seconde pâte au-dessus et soude les bords à l’eau

Enfourne pour 40 minutes.

Astuces :

C’est une recette italienne pour Pâques.

Tu peux varier les légumes (épinard, carottes, courgettes, oseille …)