Ingrédients :
- 5 cl de lait froid
- 125 g de beurre mou
- 250 g de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
Préparation :
Sable la pâte : verse la farine dans un saladier (ou sur le plan de travail), ajoute le beurre mou en morceaux, puis frotte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture “sableuse”.
Creuse un puits.
Verse le lait au centre, puis mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène : elle forme une boule et ne colle plus aux doigts.
Fraise la pâte 1 à 2 fois avec la paume de la main (pas davantage, sinon elle devient cassante à la cuisson).
Reforme une boule, puis laisse reposer 30 minutes au réfrigérateur.
