Le plaisir de cuisiner – mes recettes
Recette de Cédric Grolet, chef pâtissier Ingrédients : Pour 10 personnes Pour la pâte sucrée Pour la crème d’amandes Pour la compotée de pommes Pour le sirop Pour le montage Préparation : La pâte : Dans le bol d’un robot (ou un saladier), mélange le beurre pommade avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoute l’œuf. …
Source : La fameuse tarte à Émilie, l’imprévue du dernier dimanche du mois de Mai. Ingrédients : Pour 8 personnes (ou 4 gourmands) Une pâte brisée (faite maison ou toute préparée de ta boutique préférée) 500 g de rhubarbe (en saison fin mai, début juin elle est meilleure) 4 œufs 100 g de sucre 1 …
Source : recettes Alsace Ingrédients : pour 8 personnes Pâte à tarte : 250 g de farine 125 g de beurre doux 1 œuf 3 cuillères à soupe de sucre Un peu d’ eau (environ deux cuillères à soupe) 3 pincées de sel Garniture : 1 kg fromage blanc (au lait entier) 10 cl de crème liquide …
Ingrédients : pour 8 personnes 450 g de pâte brisée 24 abricots Migaine aux amandes 2 œufs 100 g de sucre en poudre 100 g de beurre 100 g de poudre d’amandes 2 gouttes d’extrait d’amandes amères 2 cuillères à café de liqueur d’Amaretto Préparation : Mets le four à préchauffer à 180° Dans un …
Ingrédients : 5 cl de lait froid 125 g de beurre mou 250 g de farine 1/2 cuillère à café de sel Préparation : Sable la pâte : verse la farine dans un saladier (ou sur le plan de travail), ajoute le beurre mou en morceaux, puis frotte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture “sableuse”. Creuse …
Ingrédients : pour 8 personnes Pour le confit de fruits rouges : 90 g de fraises 25 g de framboises 10 g de groseilles 8 g de cassis 60 g de sucre en poudre 5 g de jus de citron 1/2 cuillère à café de zeste de citron 1 feuille de gélatine Pour 350 g de …
Source : Atelier cuisine Lenôtre 2010 Indications : Préparation : 1 heures 30 Cuisson : 30 minutes Difficulté : Moyenne Ingrédients : Pour 6 personnes Pâte sablée : 150 g de beurre 2 g de sel fin 60 g d’œufs entiers (1 oeuf) 60 g de tant pour tant* (*moitié poudre amande, moitié sucre glace) 250 g de …
La tarte tatin aux pommes est un grand classique de la cuisine française. Indications : Préparation : 30 min Cuisson : 1 h Ingrédients : Pour 6 personnes Pour la pâte brisée : 200 g de farine 125 g de beurre 1/2 cuillère à café de sel Pour la garniture : 7 ou 8 pommes (reinettes ou golden) 100 …
Source : Chez Inoule Un de mes gâteaux préférés pour les goûters. Indications : Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 65 mn Ingrédients : pour 10 à 12 personnes : 1 kg de Reines-Claudes 50 g de sucre blond Pâte à tarte : 300 g de farine 2 cuillères à soupe de crème …