Ingrédients :
pour 8 personnes
- 800 g environ de marrons ou châtaignes
- 250 g de sucre glace
- 200 g de crème fleurette
- 1 sachet de sucre vanillé
- Lait
- 4 feuilles de gélatine
Préparation :
Achète au marché des marrons (ou des châtaignes).
Si tu choisis des châtaignes, prévois plus de temps : elles s’épluchent moins facilement à cause de la peau intérieure.
Avec un couteau pointu, incise la partie bombée près de la tache claire, puis plonge les fruits 1 minute dans l’eau bouillante.
Épluche les marrons (attention, il y a deux peaux). Si la seconde peau résiste, replonge-les une minute dans l’eau bouillante et reprends l’épluchage.
Fais tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Pour la cuisson, mets les marrons dans du lait froid et fais cuire environ 30 minutes.
Ajoute la gélatine. Si les marrons ont absorbé tout le lait, fais chauffer une tasse de lait (au micro-ondes, par exemple), dissous d’abord la gélatine dedans, puis verse le tout dans la préparation.
Mixe les marrons au blender en ajoutant progressivement la crème.
Sucre selon ton goût.
Verse dans un moule adapté à l’usage que tu veux en faire, puis mets au frais.
