Ingrédients :
pour 6 personnes
- 5 blancs d’œufs
- 50 g de sucre glace
- 125 g de sucre en poudre
- 125 g de poudre d’amande (ou de noisette)
- 30 g de farine
Préparation :
Préchauffe le four à 250 °C (th. 8).
Monte les blancs en neige.
Serre les blancs avec le sucre en poudre (au moins 3 à 4 minutes au fouet).
Mélange la poudre d’amande et le sucre glace.
Incorpore délicatement ce mélange aux blancs, à la spatule.
Ajoute la farine.
Étale la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson (environ 1 cm d’épaisseur, ou selon la hauteur de biscuit souhaitée).
Enfourne pour 5 minutes.
Astuce du chef :
Si tu veux faire un roulé, fais un biscuit moins épais. À la sortie du four, enroule-le dans un torchon légèrement humide et saupoudré de sucre en poudre.
