26 décembre, 2014

Dacquoise

Posted in : Biscuits, Desserts, Gâteau, Recette on 26 décembre 2014 by : Vincent

Ingrédients :

pour 6 personnes

• 5 blancs d’oeufs
• 50 g de sucre glace
• 125 g de sucre en poudre
• 125 g de poudre d’amande (ou de noisette)
• 30 g de farine

Préparation :

Préchauffer le four à 250° (Thermostat 8)

Monter les blancs en neige

Serrer les blancs avec le sucre en poudre (au moins 3 à 4 minutes au fouet)

Mélanger la poudre d’amande et le sucre glace

Incorporer délicatement le mélange à la spatule

Ajouter la farine

Disposer sur une plaque avec du papier de cuisson (1 cm d’épaisseur ou selon la hauteur du biscuit souhaité)

Laisser 5 minutes au four

Astuce :

Si tu souhaites faire un roulé, faire un biscuit moins épais et à la sortie du four enrouler le biscuit dans un torchon légèrement humide et saupoudré de sucre en poudre