21 décembre, 2014

Polenta aux olives

Posted in : Légumes, Polenta, Recette on 21 décembre 2014 by : Vincent Étiquettes : Polenta

Source : MeilleurDuChef dans une recette de rôti de veau

Ingrédients :

• 120 g de semoule de maïs (pour polenta)
• 40 g de mascarpone
• 30 g de parmesan râpé
• 30 g d’olives noires
• 30 g d’olives vertes
• 2 figue séchées
• 1/2 l d’eau
• 30 g de beurre

Préparation :

Mettre l’eau de la polenta à bouillir. Verser la semoule dans l’eau en ébullition, en mélangeant avec un fouet.

Mélanger pendant quelques minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse.

Dessécher la polenta sur le feu en la remuant avec une spatule.

Ajouter le parmesan, mélanger…

…et le mascarpone. Saler, poivrer et bien mélanger.

Tailler les figues en bâtonnets…

…puis en petits cubes…

…ainsi que les olives noires et vertes…

…et les rajouter à la polenta. Bien mélanger et laisser refroidir.

 

Pour la présentation, libre à toi.