Ingrédients :
- Une pâte brisée
- 660 g de pulpe de potiron
- 6 gousses d’ail
- Sel, poivre, thym et laurier
- 5 cl de lait
- Lard
- 50 g de gruyère
Préparation :
- Prépare une béchamel avec 30 g de beurre, 20 g de farine et 1 dl de lait.
- Ajoute deux jaunes d’œuf et un peu de muscade, puis mélange.
- Fais cuire le potiron avec l’ail, le sel, le poivre, le thym et le laurier.
- Une fois cuit, réduis-le en purée (au mixeur plongeant ou au blender).
- Mélange la purée avec la béchamel.
- Étale la pâte et saupoudre de gruyère.
- Enfourne à four chaud.
- Incorpore le lard selon ton goût.
Astuce du chef :
Pour que l’appareil prenne mieux à la cuisson, ajoute un peu de Maïzena dans la purée de potiron au moment de la mixer.
