Source : Cuisine à la française
Indications :
- Difficulté : facile
- Préparation : 10′
- Cuisson : 15′
Ingrédients :
Pour 2 personnes
- 400 g de rognons de veau prêts-à-cuisiner
- 100 g de champignons de Paris
- 60 g de beurre
- ¼ de citron
- 2 cuillerées à soupe de moutarde à l’ancienne
- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
- sel, poivre
Préparation :
- Coupe les rognons en morceaux.
- Nettoie et lave les champignons, puis émince-les. Fais-les étuver 5 minutes avec la moitié du beurre et le jus de citron.
- Fais chauffer le reste du beurre dans une sauteuse. Ajoute les rognons et fais-les revenir sur feu vif, sur toutes les faces. Baisse ensuite le feu, sale et poivre, puis couvre et laisse mijoter 5 minutes en remuant souvent.
- Ajoute les champignons, la moutarde et la crème. Mélange soigneusement et laisse mijoter encore 3 minutes.
Sers bien chaud, avec un riz créole en accompagnement.
