21 janvier, 2014
Le Klops de Grand Papa
Ingrédients :
(La chairaille)
- 500 g de porc maigre
- 200 g de pain mouillé pressé (uniquement pour le KLOPS)
- ½ cuillère à café de sel Du poivre
- Des graines de moutarde
- 2 œufs
- Échalotes
Préparation :
Le Klops :
Après avoir bien malaxé le tout avec les doigts, faire une boule puis la rouler dans de l’alu pour former un pain.
Mettre du gras (comme le disait Grand Papa) dans la poêle (margarine, beurre, saindoux, gras de rillettes etc.), saisir le pain jusqu’à ce qu’il soit doré sur tous les côtés.
Ajouter de l’eau, couvrir et faire cuire à feu moyen en retournant régulièrement pendant ¾ d’heure.
(Vérifier qu’il y ait toujours de l’eau).
La sauce :
Mettre un steak haché dans de l’eau froide et le disloquer.
Ajouter 2/3 d’un gros oignon haché, du poivre et un cube de bouillon de poule (ou 1,5 cube si envie).
Dans une poêle, mettre de la margarine, 2 cuillères à café de farine et 1 bol d’eau. Remuer tout le temps et y ajouter le reste d’oignon.
Une fois la sauce ayant pris de la couleur (marron), ajouter la préparation faite avec le steak haché et remuer. Il ne reste plus qu’à napper le pain de sa sauce et à déguster ce fameux Klops !
