Voici le gratin dauphinois de l’enfance du chef Christophe.

Ingrédients

• 450 g de pomme de terre
• 200 g de crème fraiche épaisse 30 % (équivalent d’un petit pot)
• 40 g de fromage râpé
• une cube de bouillon
• 1/2 litre de lait
• poivre
• muscade

Préparation

Trancher les pomme de terre (1/2cm d’épaisseur) salez, poivrez et mettre de la muscade.

Couvrir de lait et cuire 10 minutes tout en remuant de temps en temps.

Faire un bouillon avec un cube de bouillon de volaille.
Dans une cassolette mettre une couche de pomme de terre, 1 cuillère à soupe de bouillon, 1 cuillère à soupe de crème fraiche

Et recommencer jusqu’à la hauteur voulue et finir par une couche de pomme de terre (dans ma recette il y a 3 couches de pomme de terre et 2 couches de crème)

Recouvrir avec du fromage râpé

Cuire à 220° encore entre 40 et 50 minutes au four.

Ce gratin est vraiment un régal à déguster bien chaud !!!!