Ingrédients :
- 3 pommes
- 2 échalotes
- 10 à 15 grains de raisin blanc
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 grosse cuillère à soupe de miel
- 1/2 cuillère à café de 4 épices
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 peu de gingembre
- Sel, poivre
- Beurre
Préparation
Émince les échalotes puis fais les blondir dans du beurre.
Quand elles sont translucides, ajoute les pommes coupées en très petits dés.
Fais revenir 3 minutes
Ensuite, complète avec tous les autres ingrédients.
Fais cuire à feu soutenu pendant 5 minutes puis diminue pour laisser compoter jusqu’à évaporation de tous les jus
Laisse refroidir, c’est prêt pour servir avec un foie gras,
