Joue de porc au cidre

Posted in : Porc on 18 janvier 2021 by : Vincent Étiquettes : Joue de porc

Ingrédients :

Pour 6 personnes

Fais rissoler les joues de porc pour obtenir une belle couleur dorée

Mets de côté

Fais revenir l’oignon rouge émincé avec un peu de beurre

Farine les joues

Recouvre de cidre

Ajoute une cuillère à soupe de miel

Mets deux tours de moulin à poivre

Laisse mijoter deux bonnes heures dans une cocotte ou plus rapide 40 minutes dans l’autocuiseur

Pour fariner tu peux prendre un sachet plastique, mettre la farine et « secouer » les joues dans le sachet, c’est une méthode très simple et efficace

Je sale très, très peu et uniquement en fin de cuisson

Je sers avec des lentilles du Puy : >>>>par ici