Ingrédients :
Pour 6 personnes
- 6 à 8 Joues de porc
- Oignon rouge
- Une cuillère à soupe de miel
- Cidre
- Deux cuillères à soupe de farine
- Poivre
Préparation :
Fais rissoler les joues de porc pour obtenir une belle couleur dorée
Mets de côté
Fais revenir l’oignon rouge émincé avec un peu de beurre
Farine les joues
Recouvre de cidre
Ajoute une cuillère à soupe de miel
Mets deux tours de moulin à poivre
Laisse mijoter deux bonnes heures dans une cocotte ou plus rapide, 40 minutes dans l’autocuiseur
Astuces du chef :
Pour fariner, tu peux prendre un sachet plastique, mettre la farine et « secouer » les joues dans le sachet, c’est une méthode très simple et efficace.
Je sale très, très peu et uniquement en fin de cuisson
Je sers avec des lentilles du Puy : >>>>par ici
