5 juin, 2017
Clafoutis aux cerises
Ingrédients :
pour 6 personnes
- 500 g de cerises
- 4 oeufs
- 125 g de sucre en poudre
- 90 g de farine
- 60 g de beurre
- 25 cl de lait
- 1 pincée de sel
- 30 g de beurre
- Du sucre cristallisé
Préparation :
Lave et équeute les cerises
Personnellement, je dénoyaute même si la recette traditionnelle ne le permet pas.
Mets les 4 oeufs et la pincée de sel et bats énergiquement.
Ajoute le sucre et continue à battre pour obtenir un mélange blanc.
Ajoute la farine.
Fais fondre le beurre.
Ajoute un peu de lait au beurre fondu pour le refroidir.
Ajoute le beurre fondu et le lait et bats pour obtenir une pâte liquide homogène.
Dépose les cerises dans un plat, genre moule à manqué ou plat à gratin, moule que tu auras au préalable beurré et fariné.
Recouvre les cerises avec la pâte
Mets au four thermostat 210° pendant 10 minutes puis poursuis 30 minutes à 180°
Au moment de changer la température du four au bout de 10 minutes, parsème la surface du clafoutis de noisette de beurre.
A la sortie du four, saupoudre de sucre.
A déguster tiède ou refroidi.
