Ingrédients :
pour 6 personnes
- 1 courge butternut (courge doubeurre)
- 30 cl de lait
- Sel
- 20 g de beurre (facultatif)
- 3 gousses d’ail (facultatif)
Préparation :
Épluche la courge de butternut et retire les pépins
Coupe en dés grossiers (avec l’ail si tu as choisi de corser le goût du velouté)
Cuis en cocotte minute pendant 7 minutes
Fais égoutter longuement dans une passoire afin d’évacuer au maximum l’eau
Mixe au blender avec le lait pour obtenir un fin velouté. Tu peux ajuster la quantité de lait pour que le blender assure une bonne consistance.
Assaisonne selon ton goût avec le sel
Tu peux servir ce velouté nature, bonne dégustation !
Astuces du chef :
Tu peux ajouter une pomme de terre, le velouté sera plus consistant.
Tu peux ajouter un peu de beurre (ou une cuillère de Mascarpone)
Tu peux remplacer le lait par de la crème liquide.
