Pour une dizaine de personnes

Les fruits

• 1 ananas Victoria
• 2 nectarines blanches
• 2 nectarines jaunes
• 5 abricots
• 5 prunes Reine Claude
• 1 petite grappe de raisins blancs
• 1 petites grappe de raisins noirs

Le sirop

• 300ml d’eau
• 75g de cassonade
• 3 anis étoilés
• 1 baton de cannelle
• 1 baton de vanille
• 1 orange bio (jus et zeste)
• 1 citron bio (zeste)

Préparation :

Verse 300 ml d’eau dans une casserole, ajoute la cassonade et fais chauffer le temps que le sucre soit dissout. Ajoute ensuite le jus de l’orange, son zeste, le zeste de citron, les anis étoilés, la cannelle et le baton de vanille fendu en deux. Laisse mijoter tout doucement pendant 10 minutes puis laisse infuser le temps que le sirop refroidisse (30 minutes). Filtre le sirop avec une passoire.

Pendant ce temps, prépare les fruits : Pèle-les, dénoyaute-les pour ceux qui en ont besoin et coupe-les en dés.

Mets le tout dans un saladier, arrose du sirop refroidi et réserve au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.