19 janvier, 2019
Tête de choux vert vendéen
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- Un oignon
- 2 gousses d’ail
- Une botte de tête de choux vert fourragers
- Une pomme
- 40 g de beurre
- Un verre de vin blanc
- 100 g de crème fraiche
C’est la tête du choux fourrager pour vache, très tendre et d’un excellent apport nutritionnel
Préparation :
Mets une casserole d’eau à bouillir
Coupe les côtes des tiges de choux et réserve
Mets le choux à blanchir 10 minutes
Emince l’oignon et l’ail
Cuits les côtes de choux 10 mn dans l’autocuiseur
Epluche la pomme et coupe la en dés
Fais rissoler les oignons. Une fois blondis, ajoute l’ail
Déglace au vin blanc
Ajoute les dés de pommes
Complète avec les têtes de choux
Mélange avec la crème
C’est prêt
En accompagnement d’une viande blanche ou de porc