Source : 750g Chef Christophe
Voici le gratin dauphinois de l’enfance du chef Christophe.
Ingrédients
- 450 g de pomme de terre
- 200 g de crème fraiche épaisse 30 % (équivalent d’un petit pot)
- 40 g de fromage râpé (facultatif)
- une cube de bouillon
- 1/2 litre de lait
- poivre
- muscade
Préparation
Tranche les pommes de terre en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur. Sale, poivre et ajoute un peu de muscade.
Couvre de lait, puis fais cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.
Prépare un bouillon avec un cube de bouillon de volaille.
Dans une cassolette, dépose une couche de pommes de terre, puis ajoute 1 c. à soupe de bouillon et 1 c. à soupe de crème fraîche.
Répète en alternant les couches jusqu’à la hauteur voulue, puis termine par une couche de pommes de terre (par exemple : 3 couches de pommes de terre et 2 couches de crème).
Recouvre de fromage râpé (facultatif)
Enfourne à 220 °C pour 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
