8 février, 2014
Tarte au potiron
Ingrédients :
- Une pâte brisée
- 660 g de pulpe de potiron
- 6 gousses d’ail
- Sel, poivre, thym et laurier
- 5 cl de lait
- Lard
- 50 g de gruyère
Préparation :
Faire une béchamel avec 30 g de beurre, 20 g de farine et 1 dl de lait.
Ajouter deux jaunes d’œuf et un peu de muscade
Faire cuire le potiron avec l’ail, le sel, le poivre, le thym et le laurier.
Après la cuisson, faire une purée (on peut le faire au mixer ou blender)
Mélanger ensuite avec la béchamel.
Etaler la pâte et saupoudrer de gruyère.
Faire cuire à four chaud
Le lard c’est à incorporer selon votre goût.
Le mot du chef :
Pour assurer une bonne prise lors de la cuisson au four, j’ai ajouté un peu de maïzena dans la purée de potiron dans le blender.