Source : 750g
C’est un petit dessert très facile à réaliser et qui est très léger, bref un plaisir.
Ingrédients :
- 4 jaunes d’œuf
- 25 cl de vin blanc doux
- 75 g de sucre en poudre
Préparation :
Mélange les jaunes d’œufs, le sucre et le vin blanc, puis place le mélange dans un récipient au bain-marie à 70 °C.
Bats au fouet pendant 10 à 15 minutes, le temps que le mélange se transforme en une mousse tiède et aérienne. La préparation doit faire le ruban : elle devient épaisse, reste accrochée au fouet, ensuite retombe en s’affaissant tout doucement.
Astuce du chef :
Sers dans de grands verres et déguste tiède.
