Ingrédients :
pour 6 personnes
- 50 cl de crème fleurette (crème liquide entière)
- 4 cuillères à soupe de mascarpone
- 1 sachet de sucre vanillé
- 5 cuillères à soupe de sucre glace
Préparation :
Mets le mascarpone et la crème dans un saladier.
Ajoute le sucre vanillé.
Mélange d’abord à la spatule pour détendre le mascarpone.
Fouette ensuite au batteur : commence à petite vitesse, puis augmente progressivement.
Quand la crème commence à épaissir, ajoute le sucre glace.
Arrête de battre dès que la chantilly est ferme.
Astuce du chef :
En fin de montage, surveille attentivement : si tu fouettes trop longtemps, la crème commence à trancher et tu pars vers le beurre (avec le mascarpone, ça peut aller très vite), et là ce n’est plus rattrapable.
