28 décembre, 2014
Crème de marrons ou de châtaignes
Ingrédients :
pour 8 personnes
- 800 g environ de marrons ou châtaignes
- 250 g de sucre glace
- 200 g de crème fleurette
- 1 sachet de sucre vanillé
- Lait
- 4 feuilles de gélatine
Préparation :
Acheter au marché des marrons (ou châtaignes)
Si tu prends des châtaignes, ce sera beaucoup plus long à éplucher car il y a une peau de séparation.
A l’aide d’un couteau pointu, inciser circulairement la partie bombée près de la tache claire puis les plonger une minute dans l’eau bouillante.
Eplucher les marrons (attention, il y a deux peaux). Si la seconde peau résiste, on réitère l’opération.
Mettre les feuilles de gélatine dans l’eau froide
Ensuite, pour les cuire, compte trente minutes dans du lait froid.
Ajouter la gélatine (si les marrons ont absorbé tout le lait, faire chauffer une tasse de lait au micro-onde pour dissoudre les feuilles de gélatine au préalable)
Passer au blender les marrons en y ajoutant progressivement la crème.
Ajouter du sucre en fonction de votre goût
Mettre dans un moule de votre choix en fonction de l’usage que tu veux en faire
Mettre au frais