13 octobre, 2019
Charlotte aux pommes
Ingrédients :
Pour 8 personnes
- environ 10 pommes
- 6 à 8 tranches de brioche
- 6 à 8 larges tranches de pain (type boule/milieu)
- 2 oeufs
- 10 cl de crème liquide
- Sucre : 90 g (caramel)+ 20 g (préparation pain perdu) + 30 g (saupoudrage pomme)
- 30 g d’eau
- 50 g de beurre
- Cannelle
Préparation :
Prends un plat allant au four (20 cm environ)
Fais un caramel avec 90 g de sucre et 1/3 d’eau (30 g)
Répartis bien le caramel dans le plat, sur les parois et le fond
Tapisse le fond et les parois avec les tranches de brioche
Epluche les pommes et coupe les en quartiers
Mélange les oeufs, la crème et 20g de sucre pour faire une préparation pour tremper le pain façon pain perdu
Mets de côté dans une assiette creuse
Préchauffe ton four à 180°
Dépose une double couche de pommes et saupoudre de sucre
Trempe des tartines de pain dans la préparation pour pain perdu et recouvre la couche de pommes
Renouvelle l’opération jusqu’en haut en terminant par une couche de pain.
Mets au four 45 mn à 60 mn (vérifie si les hommes sont cuites avec la pointe d’un couteau
Démoule dans un plat de service et sers tiède ou froid
Astuces du chef :
Tu peux ajouter un peu de cannelle sur la dernière couche de pommes ou toutes les couches selon ton goût
Tu peux remplacer le saupoudrage de sucre sure les quartiers de pomme par du miel
Tu peux servir avec une boule de glace vanille, une crème anglaise, une crème chantilly
