inspiré de la recette de poularde de Georges Blanc, 3 étoiles au Michelin dans son restaurant de Vonnas Ingrédients : Pour 8 personnes Une belle poularde fermière de 2,5 Kg 250 g de champignons de Paris (16 beaux champignons) Cèpes (un sachet de 200 g déshydraté) Châtaignes (un bocal) Deux oignons 16 aulx (pour les
Read more

Ingrédients : pour 8 personnes Bouillon : 4 cubes de bouillon de Poule Laurier Thym 2 Carottes 6 petits oignons Poularde : 1 poularde (2 Kg) Romarin 24 marrons Tranche de lard Ail Echalottes Champignons Carottes Poireau Préparation : Faire un bouillon (cube de poule + laurier + thym + carotte) Cuire 30 mn Puis
Read more

Source: Jean-Pierre Vigato Ingrédients : pour 6 personnes 1 poulet fermier 3 Têtes d’ail entières Huile ordinaire Beurre Préparation : Avant la cuisson, sale et poivre généreusement l’intérieur du poulet en écartant le croupion et ajoutez une noix de beurre à l’intérieur. Pose ton poulet dans un plat allant au four de préférence un plat de la
Read more

Source : 750g Ce plat festif de chapon est cuit 5 heures pour garder la viande très tendre. Accompagné de pommes de terre et morilles, il épatera vos convives… Ingrédients 1 chapon de 4 kg 1 bouquet garni 2 gousses d’ail 1 échalote Petites pommes de terre Morilles 1 verre de vin blanc sec Sel
Read more

Source : Le Meilleur du Chef Voici une belle recette festive pour 7 ou 8 personnes qui vous prendra une demi heure à préparer et trois heures de cuisson au total Ingrédients : Un chapon fermier Label Rouge Pour la farce : 250 grammes de foies de volaille 150 grammes de jambon blanc Trois échalotes Une
Read more