Le plaisir de cuisiner – mes recettes
Ingrédients : Préparation : Mets ton four à préchauffer à 230 ° C. Fais griller le pain et découpe-le en mouillette. Mets du gros sel à une extrémité de ton os à moelle en pressant légèrement avec ton doigt pour faire comme un couvercle qui évitera à la moelle de s’échapper. Dépose dans un plat …
Ingredients : Préparation : La veille au soir, mets les morceau de bœuf dans un saladier en marinade avec du vin rouge, un oignon coupé en quatre, du poivre. Le lendemain, égoutte les morceaux de bœuf et fais les rissoler à feu vif pour les colorer. Réserve les morceaux. Émince les oignons, ajoute le beurre …
Ingrédients Pour 2 personnes Préparation Pour préparer les pleurotes : Recette Pleurotes au four Fais cuire le blanc de poireau 10 minutes à la vapeur en autocuiseur Réserve ensuite dans une poêle avec un peu de beurre Émince l’échalote finement et fais rissoler pour obtenir une belle couleur ambrée puis réserve Avant de servir et …
Ingrédients : Préparation : Mets la mie de pain à tremper dans le lait.Fais bouillir de l’eau salée dans un grand faitout.Tu épluches les carottes et tu les découpes en rondelles fines.Tu lances un bouillon de volaille avec un litre d’eau (tu peux en profiter pour précuire les carottes 4 à 5 minutes dans le …
Façon Paul Bocuse sur une idée de ma fille pour le premier anniversaire de son fils. Ingredients : Pour 6 à 8 personnes Préparation : Coupe la viande en morceaux d’environ 50 g chacun. Dépose-les dans un faitout. Verse de l’eau à hauteur et porte à ébullition à feu vif. Retire l’écume et les impuretés …
Ingrédients : Pour 6/7 personnes Une couronne d’agneau préparée par ton boucher 6 à 8 gousses d’ail en chemise Thym, romarin, persil, marjolaine Fleur de sel Poivre Huile d’olive Préparation : Sors la couronne une dizaine de minute à température ambiante. Préchauffe ton four à 220 / 240 degrés. Enlève les manchons en papier. Recouvre …
Ingrédients : Pour 8 personnes Préparation : Coupe grossièrement les oignons. Fais les rissoler dans un peu de beurre pour les blondir Dépose les steacks hachés pour les précuire 3 mn, en détachant les chairs Laisse reposer Fais cuire les pommes de terre à l’autocuiseur (20 mn pour avoir une cuisson propice à réaliser une …
Ingrédients : Pour 6 personnes Préparation : Fais rissoler les joues de porc pour obtenir une belle couleur dorée Mets de côté Fais revenir l’oignon rouge émincé avec un peu de beurre Farine les joues Recouvre de cidre Ajoute une cuillère à soupe de miel Mets deux tours de moulin à poivre Laisse mijoter deux …
Ingrédients : Pour 4 personnes : Préparation : Prépare une poêle avec un peu d’huile Épluche les aulx, puis écrase avec un presse-ail (ou cisèle finement), effeuille le thym (une cuillère à soupe), et mets le tout de côté. Chauffe la poêle à feu très vif avec un peu d’huile. Dépose les côtes dans la poêle bien …
Ingrédients : Pour 6 personnes Préparation : Découpe le lapin (ou prends des râbles préparés) Fais revenir le lapin dans une cocotte avec de l’huile et dore bien chacune des faces Réserve les morceaux dans un plat Prépare les légumes, poireau en grands tronçons de 8 à 10 cm, carottes en rondelles épaisses, navet en …