Le plaisir de cuisiner – mes recettes
Ingrédients : Pour 6 à 7 personnes Préparation : Ficelle la lotte comme un rôti Fais fondre le beurre avec l’huile d’olive dans une poêle. Fais dorer sur toutes les faces dans la poêle. Dépose dans un plat allant au four Écrase l’ail et ajoute dans le plat Verse le reste de matière grasse de …
Ingrédients : Pour 6 personnes : Une belle queue de lotte 4 blancs de poireaux 4 carottes Un cube de court-bouillon 3 gousses d’ail Huile d’olive Beurre doux Echalote Un verre de vin blanc Préparation : Prépare les légumes à la vapeur (autocuiseur). Réserve-les. Mets dans une casserole ou un faitout 2 litres d’eau et …
Inspiration : Cuisine pied noir Ingrédients : pour 4 personnes 1 Kg Tentacules de poulpe (Attention le poulpe réduit considérablement lors de la cuisson) 5 pommes de terres Une gousse d’ail Un oignon Poignée d’origan Une feuille de laurier Sel Préparation : Le poulpe : Tu peux le préparer la veille. Achète chez ton poissonnier des …
Source : Mathieu Pacaud / L’ambroisie sur Elle.fr INGRÉDIENTS: pour 4 personnes 2 pommes de terre 5 cl d’huile 200 g de cœur de saumon fumé 6 cuillères de caviar ou d’oeufs de poisson La crème à l’ aneth 1 dl de crème liquide 2 cuillères à soupe d’aneth haché jus de citron sel, poivre PRÉPARATION …
Source : Express : Les inratables de Jean-François Piège Ingrédients : Pour 3 personnes 350 g pavé de cabillaud (environ 100 à 150 g par personne) 2 blancs d’œufs 80 g de farine 100 g de chips Sel Poivre Préparation : Coupe le cabillaud en pavés rectangulaires d’environ 3 × 12 cm. Dépose les bâtonnets …
Source : Atelier cuisine Lenôtre 2010 Indications : Préparation: 1 heure Cuisson : 30 minutes Difficulté : Moyenne Ingrédients : Pour 8 personnes 8 pavés de loup de 130g chacun 50 g d’huile d’olive 2 g de graine de fenouil Confit : 80 g d’huile d’olive 150 g d’oignons 700 g de tomates 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 …
Source : Atelier cuisine Lenôtre 2010 Indications : Préparation: 40 minutes Difficulté : moyenne Ingrédients : Pour 8 personnes Gaspacho 1.5 kg de tomates (soit 900 g de pulpe) 100 g de piquillos (poivron rouge) 100 g de ketchup 50 g de vinaigre de xérès 480 g d’eau 440 g d’huile d’olive 16 g d’assaisonnement Tabasco PM …
Source : PtitChef / Coocooningcook Indications : Nombre de parts: 4 parts Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 25 minutes Prêt en: 40 minutes Difficulté: Très Facile Ingrédients : 1 kg de filets de lotte, 3 tomates pelées, épépinées, 1 grosse boîte de tomacoulis, 25 cl de vin blanc sec, 1 petit verre de …
Source : Manger la mer La cuisson du bulot est vraiment très importante, elle est même essentielle pour qu’il soit mangeable ! Les bulots (ou buccins) peuvent rentrer dans la composition du plateau de fruits de mer . Ingrédients : 6 à 8 bulots par convive, vinaigre, sel de mer, poivre du moulin, une feuille de laurier, …
Source : Manger la mer La langoustine, ce crustacé presque parfait, mérite que l’on prenne soin de sa cuisson ! La langoustine peut rentrer dans la composition du plateau de fruits de mer . Ingrédients : pour un hors d’oeuvre de 4 personnes 1 kg de langoustines vivantes tout venant, 80 g de gros sel de mer …