Le plaisir de cuisiner – mes recettes
Source : Hector Barotoqui Ingrédients : Pour 8 personnes Préparation : Fais cuire les œufs durs (10 min à ébullition). Coupe les tomates en deux pour faire deux chapeaux. Vide chaque moitié de tomate de toute la pulpe. Tu arases la base de la tomate allongée (Roma) afin de pouvoir la disposer verticalement dans un …
Ingrédients : Pour 6 personnes Préparation : Fais cuire les œufs durs (10 minutes à ébullition) Mixe le jambon blanc (facultatif) Écale les œufs et coupe-les en deux. Retire le jaune que tu râpes dans un moulin à fromage. Mélange délicatement dans un saladier, le jaune d’œuf râpé, le jambon (facultatif) et la mayonnaise. Dépose …
Source : Ladan Ingrédients : Pour 10/12 personnes 1 pastèque 250 g de fromage Feta 100 g de pignons de pin 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 30 feuilles de basilic 15 feuilles de menthe 3 pincées de sel Préparation Découpe la pastèque en cubes. Dépose dans un saladier avec les pignons de pin, les feuilles …
Source : JP Vigato Ingrédients : 1 kg de foie gras cru Fleur de sel Poivre noir du moulin Préparation : Laisse le foie à température pendant 2 heures environ Déveine le foie gras si celui-ci n’est pas préparé (il y a des tutoriels sur le net) Mets le foie gras sur une planche côté …
Source : MadameFigaro Ingrédients : pour 6 personnes ½ potimarron Quelques cerneaux de noix 15 cl de crème liquide 1 blanc d’œuf 1 pointe de curcuma 20 cl de bouillon de légumes clair 2 feuilles de gélatine Sel Préparation : Fais ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide. Chauffe le bouillon de légumes. Aux …
Source : les inratables de Jean-François Piège http://Inratables de J.F. Piège – Le Foie gras Pour 8 personnes Ingrédients pour 20 personnes 2 lobes de foie gras de canard de 450 à 550 g (pour atteindre 1 kg) 2 cuil. à s. de cognac 2 cuil. à s. de porto blanc 13 g de sel …
Ingrédients : pour 6 personnes un concombre, une botte de radis roses, un beau bouquet de ciboulette, 500g de fromage blanc entier(ou à 40%) un demi jus de citron, une pointe d’ail, sel poivre. Préparation : Lave le concombre détaille-le en minis dés, Lave #les radis soigneusement, Coupe-les en fines lamelles, Cisèle la ciboulette. Mélange avec le …
Source : Chef Simon Ingrédients : Recette pour 6 flans de courgettes Temps de préparation : 1 heure 2 ou 3 courgettes selon leur taille (soit environ 350 g de pulpe) 1 poivron rouge ou orange 2 œufs 4 Échalotes 1 gousse d’ail un petit bouquet de thym 1 dl de crème sel et poivre …
Source ; Blog Pic par Anne-Sophie Pic J’aime toujours proposer des légumes et travailler les textures pour obtenir des contrastes ou au contraire, des jeux tons sur tons. Ces petits flans légers et parfumés autorisent aussi des effets de saveurs audacieux. Le principe est simple et vous pouvez l’adapter à d’autres légumes…AS Pic. Ingrédients : …
Source : Les foodies Ingrédients : (4 personnes): 1 courgette (400 gr) 2 œufs 20 cl de crème entière liquide muscade sel & poivre un peu d’huile Préparation : Lave bien la courgette, puis, à l’aide d’un couteau économe, pèle-la en prenant soin d’obtenir de belles lanières (au moins 12). Ébouillante-les ensuite quelques minutes. Coupe le …