Le plaisir de cuisiner – mes recettes
Source d’inspiration : Ricette Perfette Ingrédients : 2 aubergines 2 à 3 tomates 100 g de Brousse (spécialité fromagère corse) 20 g de gruyère râpé 6 feuilles de basilic 2 gousses d’ail Chapelure Parmesan Sel et poivre Piment d’espelette Huile d’olive Préparation : Découpe les deux aubergines en tranche dans la longueurSur une plaque de …
Source : La cuisine moderne / France Loisirs Ingrédients : Pour 8 personnes Préparation : Conserve uniquement les blancs des poireaux, Lave les poireaux et coupe-les en tronçons, Épluche et émince les échalotes, Fais fondre le beurre dans une casserole à fond épais, ajoute les poireaux et les échalotes, un filet de jus de citron, …
Inspiré de la collection Larousse Apéritif Ingrédients : Pour 24 à 30 gougères Préparation : Préchauffe ton four à 200° Dans une casserole à fond épais, fais fondre doucement le beurre. Ajoute l’eau et porte à ébullition. Retire du feu, et jette la farine en une seule fois. Mélange énergiquement. Remets sur le feu, et …
Ingrédients : Source : Maximin Hellio Pour 6 personnes Préparation : Sauce : Dans une casserole, tu chauffes 20 cl de fumet de poisson avec 5 cl de lait et 12 cl de crème liquide et tu ajoutes le jus du citron vert. Tu montes à ébullition et tu maintiens la cuisson pendant 5 mn. …
Source : Hector Barotoqui Ingrédients : Pour 8 personnes Préparation : Fais cuire les œufs durs (10 min à ébullition). Coupe les tomates en deux pour faire deux chapeaux. Vide chaque moitié de tomate de toute la pulpe. Tu arases la base de la tomate allongée (Roma) afin de pouvoir la disposer verticalement dans un …
Ingrédients : Pour 6 personnes Préparation : Fais cuire les œufs durs (10 minutes à ébullition) Mixe le jambon blanc (facultatif) Écale les œufs et coupe-les en deux. Retire le jaune que tu râpes dans un moulin à fromage. Mélange délicatement dans un saladier, le jaune d’œuf râpé, le jambon (facultatif) et la mayonnaise. Dépose …
Ingrédients : Pour 8 personnes Préparation : Préchauffe le four à 200° Fais cuire 6 œufs durs (10 min d’ébullition) Hache l’oignon finement, l’ail et le persil Coupe les lardons en petits morceaux de moins de 1 cm Mélange dans un grand saladier, la viande de porc hachée, la viande de veau hachée, les lardons, …
Source : Appuntamento in cucina Ingrédients : Pour 6 à 8 personnes Préparation : Lave les côtes des bettes. Sépare chaque tige blanche de la feuille verte. Découpe les tiges en tronçon Fais cuire les tiges à l’autocuiseur pendant 5 minutes Prépare une grande casserole d’eau, sale légèrement et porte à ébullition. Mets les feuilles …
Ingrédients : Pour 4 personnes Préparation : Fais revenir les tomates coupées en deux avec l’huile d’olive. Laisse mijoter, dès que c’est cuit, réserve. Émince la gousse d’ail en fins morceaux. Mets les échalotes finement émincées à blondir dans la poêle. Dès que les échalotes commencent à blondir, poêle bien chaude, dépose les coquilles Saint-Jacques …
Ingrédients : Pour 3 personnes : Préparation : Coupe une portion de 80 g de beurre et laisse-le hors du réfrigérateur afin que le beurre s’amollisse. Tu préchauffes ton four à 180°. Ouvre les praires, (voir les tutoriels disponibles en vidéo sur internet). Il faut partir de la charnière, entre les deux coquilles, couper la …