Le plaisir de cuisiner – mes recettes
Source : Atelier cuisine Lenôtre 2010 Indications : Préparation : 1 heures 30 Cuisson : 30 minutes Difficulté : Moyenne Ingrédients : Pour 6 personnes Pâte sablée : 150 g de beurre 2 g de sel fin 60 g d’œufs entiers (1 oeuf) 60 g de tant pour tant* (*moitié poudre amande, moitié sucre glace) 250 g de …
Source : Atelier des chefs Une pâte basique pour réaliser des crumbles ou des biscuits friables. Indications : Préparation : 15mn Cuisson : 20mn Pause : 15mn Facile Ingrédients : Quantités pour 6 personnes Sucre en poudre : 100 g Farine de blé : 100 g Beurre doux : 100 g Poudre d’amande : 100 g Préparation : Dans un bol, mélange du …
Source : Atelier des chefs Le traditionnel petit biscuit sec à base d’Amaretto (liqueur d’amande) qui accompagnera tous les cafés italiens. Indications : Préparation : 30 Mn Cuisson : 20 Mn Facile Ingrédients : Quantités pour 6 personnes Sucre glace : 300 g Blanc(s) d’oeuf : 3 pièce(s) Amaretto : 2 cl Poudre d’amande : 200 g Préparation : Préchauffe …
Source : Chef Simon J’ai repris la description pas à pas de la recette de « Chef Simon », très bien illustrée et idéale pour débuter. Ingrédients : Recette pour une bûche de Noël de 6 personnes Temps de préparation : 1 heure 30 ! Pour le biscuit 4 œufs 125 g de sucre 125 g de …
La tarte tatin aux pommes est un grand classique de la cuisine française. Indications : Préparation : 30 min Cuisson : 1 h Ingrédients : Pour 6 personnes Pour la pâte brisée : 200 g de farine 125 g de beurre 1/2 cuillère à café de sel Pour la garniture : 7 ou 8 pommes (reinettes ou golden) 100 …
Source : Femina Fais chauffer le lait. Lorsqu’il redescend à la bonne température (en dessous de 45 °C), ajoute les ferments lactiques (ou le yaourt de brebis) et mélange. Si besoin, mixe avec un mixeur plongeant. Un yaourt permet d’ensemencer un litre de lait. Verse le mélange dans un grand récipient, de préférence en verre. …
Source : Du miel et du sel Ingrédients : Pour 6/8 personnes : 1 litre de lait entier 1 gousse de vanille (ou extrait de vanille) 170 g de riz à grains ronds 120 g de sucre 2 œufs (facultatif) Préparation : Tu verses le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue dans la …
Source : Savoir et saveurs Panna cotta (sans gélatine ni agar-agar) au coulis de framboises et amandes effilées Si tu ne mets ni gélatine, ni aga-agar, comment obtenir une texture gélifiée ? Avec du blanc d’œuf, tout simplement. La texture n’est pas la même , C’est… différent, le mieux c’est de goûter. Ingrédients : (pour 6 …
Source : Papilles et pupilles Ingrédients : Pour une dizaine de personnes Les fruits 1 ananas Victoria 2 nectarines blanches 2 nectarines jaunes 5 abricots 5 prunes Reine Claude 1 petite grappe de raisins blancs 1 petite grappe de raisins noirs Le sirop 300 ml d’eau 75 g de cassonade 3 anis étoilés 1 bâton de cannelle …
Source : Chez Inoule Un de mes gâteaux préférés pour les goûters. Indications : Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 65 mn Ingrédients : pour 10 à 12 personnes : 1 kg de Reines-Claudes 50 g de sucre blond Pâte à tarte : 300 g de farine 2 cuillères à soupe de crème …