Yaourt à la grecque
Source : Femina Fais chauffer le lait. Lorsqu’il redescend à la bonne température (en dessous de 45 °C), ajoute les ferments lactiques (ou le yaourt de brebis) et mélange. Si besoin, mixe avec un mixeur plongeant. Un yaourt permet d’ensemencer un litre de lait. Verse le mélange dans un grand récipient, de préférence en verre. …