Source : Chef Simon Légumes glacés Carottes et navets Carottes tournées sans le bois central – Navets jeunes épluchés ou navets tournés – beurre – sel – sucre.Un témoignage de la cuisine classique. La glaçage des légumes pour un aspect irréprochable avec en difficulté defcon 5, le risque de produire des légumes soit trop sucrés,
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