Financier base blanc œuf
Ingrédients : Pour 24 canelés environ Préparation : Fais fondre le beurre jusqu’à noisette (brun clair, odeur de noisette), puis laisse tiédir. Mélange sucre glace + poudre d’amande + farine + sel. Ajoute les blancs sans les monter (juste mélanger). Incorpore le beurre noisette tiède. Moules beurrés, j’ai pris des moules à canelé : 180°C, 15 min (bords dorés), temps de …