Le plaisir de cuisiner – mes recettes
Ingrédients Pour 2 personnes Préparation Pour préparer les pleurotes : Recette Pleurotes au four Fais cuire le blanc de poireau 10 minutes à la vapeur en autocuiseur Réserve ensuite dans une poêle avec un peu de beurre Émince l’échalote finement et fais rissoler pour obtenir une belle couleur ambrée puis réserve Avant de servir et …
Façon Paul Bocuse sur une idée de ma fille pour le premier anniversaire de son fils. Ingredients : Pour 6 à 8 personnes Préparation : Coupe la viande en morceaux d’environ 50 g chacun. Dépose-les dans un faitout. Verse de l’eau à hauteur et porte à ébullition à feu vif. Retire l’écume et les impuretés …
Source : Cuisson basse température Ingrédients : Pour 5 personnes Filet mignon de veau (800 g env.) : 1 Huile ou beurre à rôtir: 2 cuillerées à soupe Sel: ¾ de cuillerée à café Poivre du moulin: 2 tours Préparation : Laisse la viande 1 heure à température ambiante. Préchauffe le four à 80 °C, en …
Source : Cuisine à la française Indications : Difficulté : facile Préparation : 10′ Cuisson : 15′ Ingrédients : Pour 2 personnes 400 g de rognons de veau prêts-à-cuisiner 100 g de champignons de Paris 60 g de beurre ¼ de citron 2 cuillerées à soupe de moutarde à l’ancienne 2 cuillerées à soupe de crème fraîche sel, poivre Préparation : Coupe les …
Source d’inspiration : Papilles et pupilles Ingrédients : pour 4 personnes 1 kg d’épaule ou de tendron de veau coupé en morceaux 60 g de carottes (3 à 4 carottes) 3 à 4 blancs de poireaux 1 gros oignon 1 gousse d’ail 1 bouquet garni 1 bouquet de persil 1 citron 300 g de champignons …