Ingrédients : Pour 8 personnes 2 Oignons 4 steaks hachés du boucher 10 pommes de terre 50 g de beurre 50 g de gruyère Préparation : Coupe grossièrement les oignons. Fais les rissoler dans un peu de beurre pour les blondir Dépose les steacks hachés pour les précuire 3 mn, en détachant les chairs Laisse
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Source : Jean-Pierre Vigato Ingrédients : pour 3 à 5 personnes 1 Côte de bœuf ( 600 g à 1 Kg) Huile Sel Poivre du moulin Préparation : Sortir la côte de boeuf pour la mettre à température ambiante. Badigeonne les deux côtés avec de l’huile Fais plusieurs tours de poivre noir Sale légèrement Fais
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Ingrédients : 1 côte de boeuf (compter 200 à 250 g par personnes) Fleurs de sel Thym Huile d’olive Préparation : Fais revenir la côte de boeuf avec un peu d’huile pour colorer toutes les faces, y compris la tranche de la côté. Mets dans un plat allant au four la côte, Parsème de thym
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Source : La table des chefs Ingrédients : La marinade 2 joues de bœuf blonde d’Aquitaine (ou autre race) 1 carotte 1 oignon 1 litre de vin rouge 1 branche de thym 1 feuille de laurier poivre noir Cuisson des joues de bœuf 45 g de beurre 25 g de farine Huile de pépins de raisin
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Source : Le meilleur du Chef Indications : Durée : 2 heures Difficulté : Auteur : Chef Philippe Ingrédients : Pour 4 personnes 1,5 kg de filet de bœuf 400 g de champignons de Paris 1 kg de champignons sauvages (pleurottes, morilles, trompettes de la mort, girolles…) 400 g de pâte feuilletée (préparée la veille) 2 échalotes truffe 1
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